ながさきのした (長崎グルメ)
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2008・3・16~

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ちゃんぽん・皿うどん店リスト
『皿うどんの正しい食べ方』

昔は、煙草屋の数よりもちゃんぽん屋さんが多かった。いたるところにちゃんぽん屋さんがあった。中華料理屋さんではなく、ちゃんぽん屋さんなのだ。メニューも、『ちゃんぽん』と『皿うどん』がメインで、出前専門の店も多かった。町内に必ず1軒以上はあったような気がする。

それほどに長崎の人は他県のお客さんが来たら、皿うどんの出前をとってもてなすというパターンが通例だった。出前にはリポビタンDの空き瓶にソースを入れて持ってくる。それも地元のメーカーの『金蝶ソース』だ。かなり甘い。コショウは、薬のように紙で1人分づつ包んである。

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デッカイ皿にたっぷり盛った皿うどんを、皆でつっつく。4~5人前が普通。
1人前なんてなかったと思う。そして、一番大切なのが、コレ!

「麺はバリバリ麺でないといけない!」。

他県で長崎皿うどんというメニューがあったので、懐かしく思って頼んだら、出てきたのは焼きうどんだった(驚)。 うどんとは名前はついてるが、まるっきり違うものなのでご注意を。それと、酢をかけるのを推奨してる店があるが、まずは定番のウスターソースで食べて欲しいもんだ。

「驚くべき事実」。

ちゃんぽんの具と皿うどんの具は、実はほとんど同じなのだ。
こんな経験がある。名前は出せないが、新地中華街のお店。「皿うどん」を注文したら、「ちゃんぽん」が出てきた。

『おばちゃん、これ違うよ!』。

ブツブツ言いながら、厨房にその「ちゃんぽん」を下げたかと思ったら、超人的なスピードで「皿うどん」が出てきた。いくら中国4千年の技術でもそれは無理な早さ。しかし、明かに水分が多い皿うどん。それは、間違いなく、さっきのちゃんぽんの具だった!
そこで気付いた。まるっきり違うような長崎名物が、実はほとんど中身は同じだって事を。皿うどんの麺は、バリバリ麺(フライ麺)と中華麺の二種類があるのだけど、この中華麺ってちゃんぽんの麺なので、麺も具も同じ。同じ材料で、あんなに違う料理が出来るのも素晴らしい。

長崎:ちゃんぽん・皿うどん店リスト(50音順)
梁川飯店」「永盛楼本店」「永楽苑」「会楽園」「康楽」「京華園」「久保田食堂」「江山楼」「紅灯記」「慶華園」「共楽園」「喜楽園」「三成號」「四海楼」「中華飯店ながさこ」「天天有」「東角」「福壽」「宝来軒別館」「陽気楼」「リンガーハット」 ・・・続く。

クチコミ情報は、それぞれのお店情報へ。
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慶華園
【ランキング投稿情報】
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長崎市麹屋町4-7-1F
095-824-7123
http://keikaen.net/topix.htm

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共楽園
【ランキング投稿情報】
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長崎市古川町5-4-1F
095-822-8257
「光町店」姉妹店あり。


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康楽
【ランキング投稿情報】
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長崎市本石灰町2-18
095-821-0373


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喜楽園
【ランキング投稿情報】
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長崎市籠町4-8
095-823-3570


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江山楼
【ランキング投稿情報】
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長崎市長崎市新地町12-2
095-095-821-3735
「アミュプラザ店」「浦上店」「中華街新館」「諫早店」あり。
http://www.kouzanrou.com/

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天天有
【ランキング投稿情報】
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長崎市本石灰町2-14
095-821-1911
浜口「天々有・福州」姉妹店あり。
http://www15.ocn.ne.jp/~tentenyu/

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会楽園
【ランキング投稿情報】
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長崎市新地町10-16
095-822-4261
http://www.kairakuen.tv/

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京華園
【ランキング投稿情報】
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長崎市新地町9-7
095-821-1507
http://www.kyokaen.co.jp

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福壽
【ランキング投稿情報】
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長崎市新地町2-5
095-821-3032


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四海楼
【ランキング投稿情報】
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長崎市松が枝町4-5
095-822-1296
http://www.shikairou.com

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宝来軒別館
【ランキング投稿情報】
n34.jpg

長崎市平野町5-23
095-846-2277
「中華街に本店」あり。


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永楽苑
【ランキング投稿情報】
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長崎市江戸町1-8
095-821-0154


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久保田食堂
【ランキング投稿情報】
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雲仙市千々石町戊166-2
0957-37-2019


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東角
【ランキング投稿情報】
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長崎市三芳町5-40
095-844-5648


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中華飯店ながさこ
【ランキング投稿情報】
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西彼杵郡長与町岡郷461
095-883-2357


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永盛楼 本店
【ランキング投稿情報】
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長崎市銅座町3-26-1
095-826-4946
「西山台店」あり。


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紅灯記
【ランキング投稿情報】
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長崎市万才町3-2
095-826-3004
出島ワーフ「レッドランタン」あり。
http://www.kotoki.jp/kotoki/

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三成號
【ランキング投稿情報】
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長崎市新地町9-8
095-822-4913


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梁川飯店
【ランキング投稿情報】
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長崎市竹の久保町1-4
095-862-5233


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陽気楼
【ランキング投稿情報】
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長崎市北陽町14-22-2
095-856-0245


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リンガーハット 1号店(宿町店)
【ランキング投稿情報】
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長崎市宿町542-3
095-839-4216
【全国チェーン、フランチャイズ展開】この1号店が特別美味しいわけじゃないけど、これだけ全国に広がった敬意を表して第一号店を。
http://www.ringerhut.co.jp/

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