『インドのカリーと西洋のシチューが出

会って、カレーライスが誕生した』



いろんな国やいろんな種類のカレーがあるけど、その一番大きな違いは何だか知ってる？それは、カレーのソースを「カレーパウダー」でつくるか「カレールー」でつくるかの違い（ルーにもパウダーは入ってるけど）。
もともとインド発祥のカレーが植民地化していた英国に伝わり、西洋料理（フランス）のシチューのルーと合体しカレーが完成。いわばインドカリーがシチューと出会って、カレーが出来たようなもんです。日本のカレーも当然ながら、後者のカレー。しかも、インスタントカレールーにいたっては、日本で開発されたのではなかろうか（発想的には日本人が考えそう）。
西洋料理の「ルー」とは、小麦粉をバターなどで炒めのばしてつくる「とろみ」。だから、タイやスリランカのカレー、インドカレーなんかは、サラサラしてるのが多い。実は、この小麦粉がトロリまったりとした口当たりをつくっているのですが、ちょっと胃にどっかりくるかも。どちらがお好みか、ぜひ、その違いを食べ比べてみて欲しい、ちょいと認識が変るかも。

●長崎：カレーの店リスト（50音順）
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長崎市樺島町1-15
095-820-8189
「アミュプラザ店」「夢彩都テイクアウト店」あり。
http://www.i-milan.com/

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長崎市片淵 2-17-5
地図
095-825-9098
http://neji.honesto.net/kitty/kitty.html
18:00〜25:00（火・水・木曜）/14:00〜25:00（金・土曜のみ）
日・月曜は、イベントデイ（貸切もOK）。月1回のライブあり。
4台。
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管理人のお店です。ジャズカフェですが、水を使わないでつくるオリジナルカレーは自信作。ワインとトマト、ココナッツミルクで煮込み、カレーソースもルーではなくスパイスでつくるインド風。小麦粉を使わないのでアッサリしてますが、食感はドライカレーに近いまったりとした感じです。1日10食限定。

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長崎市興善町4-4
095-826-6933


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長崎市銅座町14-2　寿ﾋﾞﾙ2Ｆ
095-827-7900
http://www.nanak.jp/map.html

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西彼杵郡時津町浦郷 270-3
0120-927-226
http://www.taj.ecnet.jp

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西海市西彼町八木原郷 21-7
0959-28-0920


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長崎市万屋町 4-12-2Ｆ
095-827-2808


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長崎市大井手9-1
0120-38-5678
「住吉店」あり。
http://www.curry-calcutta.com/index.html

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西彼杵郡時津町日並郷3663
095-882-7782
http://homepage2.nifty.com/ohayousunkurabu/yakumotei%20index.htm

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長崎市上町 6-7
095-827-3971


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長崎市千歳町 3-3-2Ｆ
095-849-6006


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長崎市岩見町26番地2号　ハイパーモールメルクス長崎内
095-832-1177
「長崎矢上店」「諫早幸町店」「島原柏野町店」「長崎空港バイパス店」「島原柏野町店」「早岐JR駅前店」「ララプレイス佐世保店」あり。
http://www.ichibanya.co.jp/

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長崎市浜町 6-4-1Ｆ
095-829-3930


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長崎市泉 2-1-38
095-847-9098


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佐世保市本島町 4-4
0956-24-4522


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長崎市大谷町7-1
095-862-5300


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長崎市五島町 2-15-1Ｆ
095-827-8370


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佐世保市矢峰町
非公開


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佐世保市早苗町444-5
0956-26-5305


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