『麺は打ちたてに限る。』

間違いない事は、麺は打ちあがった直後が一番美味しく、時間とともに味は落ちていく。注文があってから粉からつくる店が最高なのは、当然なのだ。しかし、街中ではなかなかそんな店は見つからない。とすると、朝の開店直後が狙い目。その日捏ねたり打ったりした麺の最後は、かなり味が違う。
試しに、そのどちらも試してみられたら良く判る。捏ねてから時間が経った麺を無料で配布してる店もある。どこまで許せるかが、店主のポリシーなのかもしれない。一番客だったはずなのに？？？だったら、かなりの問題だ。



長崎：蕎麦が美味しい店リスト（50音順）
「愛菜館」「うまや」「おぐら」「季粋庵」「草ぶき」「くすの木」「くろせ」「山野草」「清流」「蕎家」「そば幸」「そば正」「立石」「ちゅうげん」「戸隠」「はやめがわ」「平野」「風水庵」「芳水」「桃山」

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長崎市万屋町3-21-1F
095-827-7890


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長崎市鍛冶屋町6-55-1F
095-826-1441


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諌早市本町1-10
0120-78-1197


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東彼杵郡東彼杵町大音琴郷1783-1
0957-47-1388


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長崎市鍛冶屋町1-2
095-823-4671


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長崎市恵美須町7−23
095-822-1360


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大村市杭出津2丁目574-4
0957-50-0909


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長崎市万屋町1-3
095-823-8530
http://sobaya02.cool.ne.jp

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長崎市尾上町1-1-アミュプラザ5F
095-808-1512

【全国チェーン展開】

>「焼鳥・串焼きのお店リストカテゴリーの長崎店のページ」へ。
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長崎市大村市坂口町1125-1
0957-52-2870


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長崎市牧島町613-1
095-839-4617
http://www.geocities.jp/kurose_soba/
土・日曜のみ。
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島原市上の町912
0957-62-3117
http://blog.inohara.jp/

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東彼杵郡東彼杵町太ノ浦郷822-7
0957-46-1835


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諫早市森山町本村777
0957-36-0887


「うどんが美味しい店カテゴリーの草ぶき麺工房のページ」へ。
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佐世保市俵町1-12
0956-22-7341


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大村市西部町252-1
0957-53-8331


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長崎市水の浦町1-6-1F
095- 861-6677


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西海市西彼町白崎郷
0959-27-1812


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雲仙市千々石町庚1280-1
0957-37-2465
http://www6.ocn.ne.jp/~aisaikan/

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長崎市城山町4-23
095-861-9002
「島原店」「国見店」「多比良店」「森山店」「恵美須店」「鍛冶屋町店」「長大前店」あり。
http://www13.ocn.ne.jp/~sobakou7/index.html

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