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長崎市茂木地区
4〜6月頃に収穫される果実。
なんと茂木びわは、全国のびわの収穫の1／3を占める。他の果実と違って、完熟してからでないと、収穫したとたんに熟すのがストップし、冷蔵庫に入れると変色してしまうので、取り扱いが難しい。
おまけに「桃栗3年柿8年、枇杷(は早くて)13年」と言われるほどに、苗木から実を収穫できるまでが大変。
さらに木からもいだ時点で熟するのが止まるので、収穫と同時に出荷しないといけない事。それと冷蔵庫に入れると色が変るので、保存も難しい。だから収穫するとその日に出荷される。
おいしいびわを食べるためには買ったらすぐ食べるのがポイントだ。初夏の旬の味をご堪能下さい。
産毛のような白い毛で覆われているのが新鮮な証拠。ツルツルしたのは、避けた方が良いようです。

4月5月になると、収穫する前に木になったびわの実にひとつづつ白い袋がかぶせられて、びわ畑一杯に白い袋の花が咲き乱れる。橘湾を臨むびわ街道は、良いドライブコースだ

【びわを使った銘菓】
茂木びわゼリー

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